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晉志德再次升級員工食堂,打造家的溫馨
發(fā)布時(shí)間：2011-06-15 8:23:25 發(fā)布人： 來源：晉志德機(jī)械
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員工是企業(yè)的根本，為了讓晉志德員工享受家的溫馨，晉志德機(jī)械廠于6月份全面落實(shí)員工提案，加大了食堂投入，對員工食堂進(jìn)行了擴(kuò)建改造，購置了24小時(shí)消毒柜，增加了菜肴品種，降低了菜肴價(jià)格，同時(shí)加強(qiáng)了員工食堂從業(yè)人員的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，大大提高了員工就餐的舒適度，得到廣大員工的一致好評。
為了打造溫馨的就餐環(huán)境，使員工在繁忙的工作間隙得到充分的休整，在溫馨的條件下愉快地就餐，晉志德制定了一套完善的食堂管理制度：
、建立完善的食堂管理運(yùn)行機(jī)制，使食堂工作人員的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能在嚴(yán)格管理中不斷提升，同時(shí)，定期更新優(yōu)化菜肴加工設(shè)施，使菜肴供應(yīng)過程更加流暢、飯菜出售窗口干凈整潔。
第二、選擇優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商，降低菜肴價(jià)格，增加飯菜品種。每月進(jìn)行菜場詢價(jià)，要求食材供應(yīng)商提供報(bào)價(jià)，及時(shí)了解食品及原材料的價(jià)格波動，每季度進(jìn)行市場調(diào)研，進(jìn)行全方位的了解，以尋求控制成本和滿足員工需求的平衡。
第三、在菜肴質(zhì)量上層層把關(guān)，形成管理上的閉環(huán)。采購崗、驗(yàn)收崗、粗加工崗、清洗崗、制作崗、值班長分別對前一崗工作的質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，層層把關(guān)，保證了菜肴質(zhì)量。
第四、制訂完善的采購計(jì)劃，在確保正常供應(yīng)的前提下，對于新鮮蔬菜、豆制品等原材料盡量做到當(dāng)天采購，當(dāng)天用完，以保證食品的新鮮。
第五、采用廚師在崗培訓(xùn)和內(nèi)部交流相結(jié)合的培訓(xùn)方式，互通有無，將每個(gè)廚師的特色菜肴的制作方法進(jìn)行推廣，以提高菜肴的質(zhì)量，同時(shí)圍繞“食品安全、合理膳食”的主題，加強(qiáng)廚師對食品安全的重視。
第六、積累收集員工對飯菜的意見、建議，定期開展服務(wù)調(diào)查、按時(shí)把員工對菜肴和服務(wù)的建議及時(shí)反饋給管理人員、食堂主管不定期到崗位去實(shí)際了解員工的要求、建議，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)、研討，并反饋給廚師進(jìn)行整改，滿足員工的需求。
員工滿意、吃的放心是晉志德員工食堂始終不變的宗旨。相信在大家的共同努力下，晉志德員工食堂會越來越好，我們會用行動譜寫家的溫馨。
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